梭子蟹怎么做香辣蟹(6种易学又好吃的梭子蟹做法)
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一、6种易学又好吃的梭子蟹做法
梭子蟹是一种非常美味的海鲜,下面介绍6种易学又好吃的梭子蟹做法:
1.清蒸梭子蟹
将梭子蟹洗净,放入锅中蒸10分钟左右,然后淋上一些酱油、花椒油和蒜泥即可。
2.红烧梭子蟹
将梭子蟹切成块状,用油煸炒一下,加入葱、姜、蒜和料酒,翻炒均匀后加入适量的水和酱油、糖、盐等调味料,小火煮20分钟左右即可。
3.梭子蟹炒年糕
将年糕切成小块,用油煸炒一下,加入葱、姜、蒜和梭子蟹一起翻炒,最后加入盐、糖、鸡精等调味料,炒匀即可。
4.梭子蟹煲汤
将梭子蟹和鸡脚、红枣、枸杞等材料一起放入锅中煮汤,煮至汤色呈X白色即可。
5.梭子蟹炒豆芽
将豆芽洗净,用油煸炒一下,加入蒜末、盐、鸡精等调味料,最后加入梭子蟹一起翻炒即可。
6.梭子蟹烤面包片
将梭子蟹切成小块,将面包片抹上黄油,放入烤箱中烤至金XX,取出后将梭子蟹块放在面包片上,撒上一些芝士粉,再放回烤箱中烤至芝士融化即可。
二、梭子蟹娃娃菜做法
1,准备梭子蟹、娃娃菜、姜、葱、蒜、鸡蛋、淀粉、油、料酒、盐。
2,娃娃菜洗净,葱姜切丝,蒜切末。将螃蟹洗净,切成大小适中的块。
3,鸡蛋清搅拌均匀,将每块螃蟹都蘸透蛋清备用。
4,锅内倒入适量油,把葱姜蒜爆炒后,将螃蟹裹上淀粉入锅煎炸,呈金XX起锅。
5,锅内倒入适量水,烧开后将螃蟹和娃娃菜入锅,加适量盐,加盖焖煮5分钟,加入适量淀粉勾芡,装盘起锅。
三、梭子蟹三鲜做法
食材清单
梭子蟹2只、挂面150克、面粉少许、油菜2棵、盐适量、姜2片
烹饪步骤
1准备食材
2油菜用淡盐水略泡后洗净备用。叶类蔬菜建议大家用淡盐水略泡,这样可以去除XX残留和菜芯里的小虫。
3将梭子蟹的蟹壳打开,去掉蟹牙,蟹腮,蟹胃,蟹脐。我用的鲜冻的梭子蟹,您如果有活蟹更好。冻蟹从冰箱中取出,在水笼头下略冲,很快就能打开蟹盖了。
4将蟹身对切开,然后切开的部位在干面粉中沾一上,准备上锅煎。如果不放面粉,蟹黄在制时会流失。
5轻奢锅中放入少许油加姜片烧热,将蟹放在里面煎制。在煎时一定要注意,防止蟹身上的水份遇热油溅到烫伤。
6蟹身煎制时会慢慢变红,这时加入热水。一定要加热水,请大家注意,这时会使蟹身体的蛋白质快速凝固,保持最鲜美的状态。
7不用等锅中水烧沸腾,即可放入面条。建议大家用挂面,这样煮出的面汤汁清澈。最好用口感筋道的挂面,这样吃起来味道更赞。
8煮至面条熟透,您喜欢筋道的口感,那就少煮一会,如果给老人吃,那就多煮一会,也可以煮熟后关火略焖,都可。记得放入油菜同煮一下哦!
四、梭子蟹正宗做法
用料:梭子蟹2只,色拉油适量,食盐适量,酱油适量,姜1块,蒜1瓣,小葱2根,水适量,白糖适量。
做法:
①梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块,蟹钳用刀背略砸破,姜切丝,葱切段,蒜切片。
②取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉,锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中。
③大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,美极鲜酱油翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
五、梭子蟹的做法和吃法
最经典的做法就是洗净后清蒸,厨房小白也能做好,蒸20分钟,准备好姜醋汁,吃起来清甜美味。
复杂一点就做香辣蟹,配上小年糕,蟹切块下调味料炒好,配冰镇啤酒,人间美味。
六、冷冻梭子蟹家常做法
、把梭子蟹清洗好,打开蟹盖去除蟹腮,再用刷子刷干净,将梭子蟹切成两半或者切成4块都可以,剪掉蟹钳,用刀背把蟹钳敲裂方便入味,然后在蟹的切口处蘸上一层淀粉,葱切葱花,姜切片待用!
2、锅里加油放入姜片小火煸香!
3、将梭子蟹切口向下放入锅内。
4、待切口处煎焦黄且壳变红后翻炒均匀,加入黄酒、生抽、少许盐、糖再次翻炒均匀。
5、加多半碗水加盖中火焖煮大约2分钟。
6、焖至汤汁变稠加葱花装盘!
关于梭子蟹怎么做香辣蟹和6种易学又好吃的梭子蟹做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。