肉蔻的营养价值(豆蔻和肉蔻有区别吗)
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一、肉蔻可以炖羊肉吗
可以的。肉蔻又被叫做玉果。肉蔻带有辛味，对舌头有些辣的XX，香味种类比较丰富，是烧，卤，腌制菜肴的上好材料。
炖煮XX肉时，加入肉豆蔻可以提鲜去腥，可以较好地提升肉质的口感。
炖肉时肉豆蔻不宜太早放进去，因为他的成分是挥发油，久炖之后会损失，最好在肉五成熟再放进去比较好。而且肉豆蔻的使用量不可以过多，一般炖1斤肉用2克左右的肉豆蔻即可。
二、肉蔻五味丸的功效
肉蔻五味丸的功效与作用：具有扩张冠状动脉，增加冠脉血流量、降低外周阻力、降低心肌耗氧量、保护心肌组织;能明显提高心肌细胞耐缺氧能力，对常压、减压、缺血性、中毒性缺氧有保护作用;对垂体后叶素所致的心肌缺血有显著的保护作用
三、肉蔻在牛肉汤里的作用
肉蔻，为草豆蔻科绿色植物草豆蔻的完善种仁。草豆蔻种仁呈椭圆状或椭圆型，长2至3、5公分，宽1、5至2、5公分。表层浅绿色或暗深棕色，有网状结构沟纹，两边间有显著纵沟。质硬实，碎横断面由此可见大理石纹理。纵剖时由此可见宽端有小形腔隙，暗藏小型干缩的胚，嫩叶卷入曲，气明显芬芳，味辛辣食物，有点苦。草豆蔻是食药同源双用食材，关键能够当药，烹制中作为调味品。炖各种各样肉汤(包含牛肉汤)都能够放肉寇的。
四、豆蔻和肉蔻的炖肉区别
炖肉时用豆蔻、肉蔻，为的是去除肉类的膻味儿。豆蔻最好不要炖煮时间过长，因为它的药用成分是挥发油，久炖之后会损失，所以最好在肉5成熟时再放入，味道和药效都保全了。
炖肉用肉蔻，肉蔻是五味的一种。
肉蔻在调料中的主要作用是用于提升肉质的鲜度，改善肉质的口感，这种料性特质，在针对肉质纤维较为粗犷和鲜度不足食材时，可以说是一种十分重要的功效。
五、豆蔻和肉蔻有区别吗
有区别。1.豆蔻和肉蔻都是一种香料,但来源不同。豆蔻来自可可树的种子,肉蔻来自丝兰科植物肉果樟。2.就香味而言，豆蔻呈现较为清新的花香和微甜的味道，而肉蔻则是属于比较辛辣的重口味香料，适合用于烘焙食品，制作药品等。3.在药用上，肉蔻还有暖胃、除风的功效，豆蔻则有调理气血、安神的作用。综上，豆蔻和肉蔻存在着一定的区别。
六、炖肉用白豆蔻还是肉蔻
炖肉用肉蔻，炖肉的时候适当的配一些肉蔻不仅可以起到提鲜的作用而且营养价值更是非常的丰富，所以说炖肉用肉蔻。
关于肉蔻的营养价值，豆蔻和肉蔻有区别吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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