秋葵整个焯水还是切开 炒秋葵需要吊水么
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一、吃秋葵需不需要焯水
秋葵生吃需要焯水。
秋葵虽可生吃，但口感不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感则可改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁。所以，在生吃或是烹饪秋葵前最好先做焯水处理，不焯水的秋葵一般人是难以下咽的，更可况还是生吃
二、炒秋葵需要吊水么
要吊水，不吊水的话，吃起来会很涩
三、炒秋葵之前为什么要先焯水
炒秋葵之前需要先焯水。因为秋葵含有黏液质，如果不经过焯水处理，炒熟后会出现黏液不断地分泌，口感不佳。通过焯水，黏液质会被释放出来，提前处理掉。同时，焯水也可以保持秋葵的嫩度，并且让其不会过度煮烂。秋葵的营养成分非常丰富，焯水的时间太长会导致热敏性营养成分流失，不过也要注意避免焯水时间过短，否则黏液质没被处理干净，仍会出现黏液分泌的问题。
四、炒秋葵一定要先用开水焯一下吗
炒秋葵之前需要焯水。秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了。
五、秋葵可以不掉水直接炒吗
秋葵可以不焯水直接炒的。将秋葵切成四瓣儿，然后油锅把葱，姜，姜，蒜，干辣椒。炒香后，把切好的秋葵下入继续翻炒一分钟即可
六、炒秋葵要放水吗
建议过水。
1.1、有利于营养吸收
秋葵是植物蔬菜,其中含有大量的草酸和鞣质,而草酸和鞣质会抑制到蛋白质的吸收,不焯水的话营养吸收不够全面,而焯水这道程序可以有效的减少秋葵中的草酸和鞣质。
1.2、改善口感
蔬菜在焯水之后口感会非常的清爽,秋葵也不例外,在制作秋葵时最好是将其焯水,这样可以改善口感。
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