正宗的香辣螃蟹怎样做？螃蟹清蒸多长时间
大家好，今天小编来为大家解答正宗的香辣螃蟹怎样做这个问题，螃蟹清蒸多长时间很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、蒸螃蟹要多少时间
12至15分钟左右。清蒸螃蟹的时间长短要根据螃蟹的大小来做决定，螃蟹的重量在3~4两的时候，只需要12分钟的时间即可全部熟透；螃蟹的重量在四两以上，则需要至少15分钟以上的时间才能够熟透；一些体型特殊比较大的螃蟹，需要的时间会更久，大概在半个小时左右。
二、蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟
一般需要蒸10-15分钟左右，具体由火候大小和螃蟹的大小而定。蒸螃蟹操作较为简单，需要螃蟹、姜片、葱段、蒜、高度白酒等原料，冷水下锅蒸，一般上气后用中大火蒸10分钟左右即可。
不要一直使用大火蒸螃蟹，也不要蒸煮太长时间，以免烧干锅里的水或螃蟹蒸得过老，口感变差。螃蟹一定要用绳子绑好，以免出现裂开、掉腿等情况，且还应该腹部朝上放置，以免蟹黄流出来。食用时蘸取的酱汁可以用醋、海鲜酱油、姜汁、蒜汁等制作而成。
三、螃蟹蒸什么好吃
推荐黄酒蒸螃蟹
第一步，备好螃蟹、黄酒、鲜贝露、生姜、醋还有芝麻油以及糖跟棉线。
第二步，将螃蟹直接放入盐水中先浸泡半小时再用刷子直接清洗干净了，用棉线绑起来。
第三步，备好锅加上黄酒还有水以及生姜，将蒸笼放进去，再加上螃蟹直接躺着摆好了。
第四步，直接隔水蒸熟十五分钟左右即可出锅。
第五步，碗中加上贝露，生姜醋还有糖以及芝麻油搅拌成酱汁，最后吃螃蟹蘸酱即可。
四、怎么做清蒸螃蟹才好吃
配料：大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。
注：大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
流程——
1、将大闸蟹刷洗干净，XX大闸蟹的绳子可以不用解开；
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右；
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎；
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用；
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可；
参考资料：
营养价值——
能量103千卡/蛋白质17.5克/脂肪2.6克/碳水化合物2.3克/胆固醇267毫克/维生素A389微克/硫胺素0.06毫克/核黄素0.28毫克/烟酸1.7毫克/维生素E6.09毫克/钙126毫克/X182毫克等等。
饮食禁忌——
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种XX也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。
参考资料：
五、蒸小河蟹正确做法
先将大闸蟹洗净，如果是XX好的螃蟹，就不要改开了，很多人改开了，就不知道再如何XX了，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。
2.将每一个螃蟹肚中，放入2.3颗花椒，便于去腥提香。
3.将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。
4.锅底放入冷水，再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可
六、螃蟹清蒸多长时间
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：
①：一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
②：3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
③：3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
OK，关于正宗的香辣螃蟹怎样做和螃蟹清蒸多长时间的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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