兔子肉怎样炖才好吃，兔肉去膻味有效方法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于兔子肉怎样炖才好吃，兔肉去膻味有效方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、怎么去除兔肉的草腥味
1、去除兔肉的草腥味可以采取以下措施：
2、(1)添加适量香辛料如：大蒜、花椒油、胡椒粉、海椒、茴香、桂皮、葱、姜、陈皮等；
3、(2)添加醇类制剂添加适量的白酒，每千克兔肉添加10~15毫升，也可抑制草腥味；
4、(3)熏烤兔肉经过腌制后，在高温条件下，产生腥味的一些易挥发物质散发掉；
二、兔肉怎么去腥味
洗净的兔肉放入冷水锅中，加入料酒、姜、葱烧开，之后再清洗，然后锅中放油，倒入准备好的姜、蒜、葱、八角、桂皮等调味料煸炒出香气，把兔肉倒入锅中翻炒，快熟时加入适量高度白酒，炒熟后应该就没腥膻味了
三、烹调家兔肉怎样才能除去腥臊味
去除兔肉的草腥味可以采取以下措施：
1、添加适量香辛料如：大蒜、花椒油、胡椒粉、海椒、茴香、桂皮、葱、姜、陈皮等;
2、添加醇类制剂添加适量的白酒，每千克兔肉添加10～15毫升，也可抑制草腥味;
3、熏烤兔肉经过腌制后，在高温条件下，产生腥味的一些易挥发物质散发掉;
四、兔肉怎么去腥
兔肉好吃，但它的腥臊味也比较重（野兔比家兔味道更重），因此要做出好吃的兔肉，关键点在于去腥提味，可用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
1、焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒，烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净（血沫太多，多冲洗)；
2、将姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉的香味；
3、加入适量的高度白酒，这是兔肉去腥的最关键。要用高度白酒，料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；有了这几步打底做基础，再加入适量的猪油，之后，或炖或红烧等，腥味就基本上没了。
五、兔肉去膻味有效方法
兔肉好吃，但它的腥臊味也比较重（野兔比家兔味道更重），因此要做出好吃的兔肉，关键点在于去腥提味，可用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
1、焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒，烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净（血沫太多，多冲洗)；
2、将姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉的香味；
3、加入适量的高度白酒，这是兔肉去腥的最关键。要用高度白酒，料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；有了这几步打底做基础，再加入适量的猪油，之后，或炖或红烧等，腥味就基本上没了。
六、兔子什么煮法才能去腥味呢
1、清水中加一小把米，煮开几分钟，有米香溢出时把兔子肉放进去小煮片刻。
2、这样处理过的兔子肉，就没有草腥味了。
3、如果要凉拌的话，就直接煮到位，这样拌出来的兔肉别有一番香滑味。
4、另外关于腥味，个人觉得，主要在于兔子的老嫩，如果买到那种老公兔，我的天哪，可能哪种方法都浮不住，直接拿切甩了，或者扔给卖主，要不然吃下切要着骚死！
5、有的肉用黄酒，但好像有些菜有不能有太重的酒味。用白醋或自己酿的原汁葡萄酒效果也还好！
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