干竹荪的最简单吃法,竹荪最佳吃法
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一、竹荪的吃法
材料:猪肉末150克、竹荪5根、冬瓜250克、葱花适量、食盐适量、味精适量、胡椒粉少许、姜片少许。
做法:
1、竹荪提前用淡盐水浸泡10分钟时间,变软以后去掉头,扯掉伞衣,因为伞衣的味道比较浓,有些人不喜欢吃;
2、猪肉末加盐、味精、胡椒粉、淀粉少许,然后搅拌;
3、冬瓜去皮切块,泡发好的竹荪切小段;把冬瓜竹荪放入炖盅里边,加上点姜片;
4、倒入开水,然后用手把肉丸技成一个个的,放入炖盅内,大火烧开,换小火炖。
5、炖煮40分钟以后,那么除即
二、竹荪吃法及禁忌
竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美,别具风味,作为菜肴,冠于诸菌,堪称色、香、味三绝,是宴席上著名的山珍。在菇类饮食文化中的各大菜系中,几乎都有竹荪名菜。此外,如竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等,都是很有名的美味佳肴,深受国内外宾客的喜爱。
食用禁忌
1.竹荪性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。
2.在众多的竹荪品种中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色荪,菌裙的颜色为橘XX或柠檬XX,这种黄裙竹荪有毒,不可食用。
食用注意
干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,竹荪剪去菌盖头(封闭的一端)。长裙竹荪质量较差,泡发后伞端(网状部分)容易烂且菌柄壁薄,故需严格控制泡发时间;短裙竹荪更加厚实,口感更脆,故质量更高。
购买时,需挑选短裙竹荪且菌柄厚实粗壮者为宜。竹荪的存放,注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。新近的竹荪,颜色微微泛黄(雪白的为人工硫磺熏制过),经过长时间的存放,陈年的竹荪颜色会更黄。
三、竹荪的吃法与禁忌
材料:竹荪6根柴鸡半只大葱4段老姜4片小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙(10克)
步骤:
1.将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。
2.将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。
3.趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。
4.最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。
二、禁忌,吃竹荪的时候要注意先剪掉竹荪的菌盖头,那里是怪味发出来的地方,然后把竹荪放入加一勺盐的凉水里,浸泡十分钟,柔软后,掐去尾部,只留中间的筒,用清水来回漂洗,洗掉里面的泥沙,就可以拿来烹饪了。
四、竹荪5种最好吃的做法
一、【肉片竹荪】
材料:猪肉片250克、竹笋50克,食用油、食盐、酱油、葱、姜、辣椒丝各适量。
做法:
1、竹荪用淡盐水浸泡10分钟时间,去掉根部的圆点,继续泡10分钟时间。
2、肉片切好,姜、葱、辣椒切丝。
3、热锅加油,倒入姜葱爆炒,下肉片滑开。
4、接着加入适量的酱油,清水炒肉七成熟,加入竹荪番茄。
5、加入辣椒丝,加入食盐调味,炒熟即可起锅。
二、【莲藕竹荪排骨汤】
材料:莲藕250克、竹荪20克、排骨300克、食盐、清水各适量。
做法:
1、竹荪泡发好,处理干净;莲藕洗净,去皮切块;排骨洗净,放入热水中过水去除血腥味;
2、接着把全部的食材一起放入锅内,加入足够量的清水,盖盖子。
3、大火烧开,转小火炖1小时,加盐调味即可食用。
三、【竹荪花胶干贝汤】
材料:竹荪30克、花胶200克、干贝50克、猪骨汤1500毫升,食盐、胡椒粉适量。
做法:
1、花胶切丝,用清水浸泡1小时时间;竹荪清水泡发,摘洗干净,灼汤一下。
2、洗净的干贝,还有花胶一起放入事先准备好的猪骨头汤中,大火烧开,转小火煲1小时。
3、接着放入竹荪,继续以文火炖20分钟的时间,加适量的食盐调味即可关火。
4、最后撒上些胡椒粉提味即可。
四、【竹荪炖鸡肉汤】
材料:鸡肉500克、竹荪30克、干香菇50克、姜片、食盐各适量。
做法:
1、把竹荪提前用清水浸泡好;鸡肉洗净,斩块;姜片洗净;干香菇清水泡发,摘去脚根,洗净。
2、把鸡肉、香菇、姜片一起放入沙锅内,加入足够的清水,盖盖子炖煮1小时。
3、接着打开盖子,加入竹荪,继续文火炖煮30分钟,最后即可加盐调味。
五、【竹荪冬瓜肉丸子汤】
材料:猪肉末150克、竹荪5根、冬瓜250克、葱花适量、食盐适量、味精适量、胡椒粉少许、姜片少许。
做法:
1、竹荪提前用淡盐水浸泡10分钟时间,变软以后去掉头,扯掉伞衣,因为伞衣的味道比较浓,有些人不喜欢吃;
2、猪肉末加盐、味精、胡椒粉、淀粉少许,然后搅拌;
3、冬瓜去皮切块,泡发好的竹荪切小段;把冬瓜竹荪放入炖盅里边,加上点姜片;
4、倒入开水,然后用手把肉丸技成一个个的,放入炖盅内,大火烧开,换小火炖。
5、炖煮40分钟以后,那么除即可关火,出锅的时候撒入适量的葱花即可开吃了哦。
五、竹荪最佳吃法
食材如下:竹荪6个,红枣12粒,藜麦20克,红糖适量
做法如下:为了让竹荪的口味更好,在洗竹荪的时候可以加一点细盐,泡发10分钟,竹荪剪去菌盖头,然后将红枣捏碎,与泡洗好的藜麦及竹荪全部入桃花盏大炖盅内,根据自己的口味再添加点红糖,再加入足足的清水,检查炖锅里的水位之后,再将炖盅加至里面,选择煲汤模式,时间到这样子甜汤完成!
六、请问竹荪的正确吃法
竹荪有很多种食用方法,首先可以制作成竹荪排骨汤:
用水把香菇泡软,然后再用水把香菇洗干净,并且捏干水分,去掉香菇蒂后用刀把香菇切成半。
然后用水泡半个小时干贝,把冬笋去掉外壳,切成片,把竹荪先用水浸泡,洗干净后切成段。
再把排骨洗干净,用热水烫一下。
然后往锅中加水,沸腾后放入排骨和干贝,用小火炖40分钟,加入香菇、冬笋和竹荪,炖20分钟后加入处理好的蛤蜊,等到蛤蜊张开后加入食用盐调味即可。
关于干竹荪的最简单吃法和竹荪最佳吃法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。