美味又健康！红苋菜的3种好吃做法
美味又健康！红苋菜的3种好吃做法
红苋菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，具有促进血液循环、增强免疫力等多种健康功效。下面介绍红苋菜的三种好吃做法。
红苋菜炒蛋
材料：
- 红苋菜 250 克
- 鸡蛋 3 个
- 盐、生抽、香油、油适量
做法：
- 红苋菜洗净，切成段。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽，搅拌均匀。
- 热锅凉油，加入蛋液，煎至七八分熟，盛出备用。
- 再热锅加油，放入红苋菜，翻炒均匀。
- 加入煎好的蛋块，继续翻炒均匀。
- 加适量盐调味，淋上香油即可。
红苋菜拌凉粉
材料：
- 红苋菜 250 克
- 凉粉 1 条
- 酱油、醋、蒜蓉、辣椒油、花生碎适量
做法：
- 将凉粉切成小块，用开水烫软后沥干水份。
- 红苋菜洗净切成小段，焯水后捞出沥干水份。
- 将蒜蓉、酱油、醋、辣椒油调成酱汁。
- 将凉粉和红苋菜放入碗中，浇上酱汁，撒上花生碎即可。
红苋菜炖豆腐
材料：
- 红苋菜 250 克
- 豆腐 1 块
- 瘦肉末 50 克
- 生姜、葱、盐、料酒、鸡精适量
做法：
- 豆腐切成小块，焯水后捞出备用。
- 红苋菜洗净，切成小段。
- 热锅凉油，放入葱姜末煸炒至香味出来。
- 加入瘦肉末煸炒至变色，加入料酒煮一下。
- 加入豆腐和红苋菜，加水没过菜和豆腐，加盐和鸡精调味。
- 转小火炖煮 15 分钟左右，待豆腐软烂，汤汁浓稠即可。
以上三道红苋菜的做法简单易学，大家可以根据自己的口味和喜好，来适当调整食材和调料的比例。美味又健康，欢迎大家尝试！
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