【美食推荐】油焖大虾鲜美鲜香的海鲜盛宴
美食推荐:油焖大虾
油焖大虾是一道非常传统的粤菜,广受喜爱。它以新鲜的大虾为主料,配以鲜美的蒜头、姜片和香菜,加上适量的调料,烹制出鲜美鲜香的海鲜盛宴。
准备材料:
- 新鲜的大虾
- 葱姜蒜
- 香菜
- 料酒
- 盐
- 酱油
- 白糖
- 生抽
- 老抽
- 清水
- 食用油
步骤:
- 准备材料,大虾去壳、虾线,冲洗干净,用少量盐和料酒腌制10分钟。
- 将姜、蒜、葱切成末,香菜洗净切段备用。
- 热锅冷油,下入葱姜蒜爆香。
- 放入大虾煸炒至变色。
- 加入适量的料酒、盐、糖和酱油,翻炒均匀。
- 加入清水,大火煮沸后转小火焖煮5分钟。
- 加入香菜,再翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
- 大虾煸炒至变色后,要立即加入适量的料酒翻炒,这样可以去除虾骚味,提高虾肉的鲜美度。
- 煮沸后一定要转小火焖煮,这样才能使虾肉更加鲜美。
- 可以根据个人口味适量添加辣椒或豆瓣酱。
油焖大虾以其鲜美鲜香的口感,成为了许多人的餐桌上不可或缺的一道美食。它不仅营养丰富,而且非常简单易操作。