家常晒柿子饼的做法(柿子怎样加工成柿饼)
本篇文章给大家谈谈家常晒柿子饼的做法，以及柿子怎样加工成柿饼对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
一、柿子怎样加工成柿饼
柿子晒成柿子饼的步骤分为选果、去皮、晒干、挤压和密封五个步骤，具体的步骤如下：
1、选果：用充分成熟、肉质坚硬、果形端正的柿子，剔除机械伤和虫果。
2、去皮：将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮，把蒂多余的边角剪掉，但不能全去掉。
3、晒干：削好皮后，在开水里滚一下，放在通风并且阳光好的环境下开始，削下来的皮不要扔，可以一起晒。
4、挤压：正反都晒晒，晒个一两天，柿子外表面干了，里面有点软的时候就经常捏一捏，但不能使劲捏，并可以稍微往扁了捏。
5、密封：等感觉柿饼里面不是稀乎乎的时候就可以捂白霜了，在容器里一层柿子皮一层柿饼码好，放在通风处，慢慢的白霜就出来了，柿饼就制作成了。
二、柿子饼制作全过程
材料：柿子、糯米饭、粘米粉、糖粉
做法
1.柿子剥皮取馕，料理机打成泥。
2.加适量糯米饭，粘米粉和糖粉，用量以能和成不沾手的面团为宜。
3.取一点面团压成薄薄的小饼。
4.两面沾上白芝麻。
5.温油中小火煎成金XX。
6.盘中放张吸油纸出锅装盘。
三、柿子架的做法
1.柿子架需要先准备好柿子架的材料，包括4根竹子、麻绳和锤子等。接着选择结实的树干或墙壁作为架子的支撑。2.竹子要经过加工，将两根竹子分别削出锯齿状，然后将这两根竹子和另外两根竹子做成十字形结构，使用麻绳牢固绑好。3.然后将竹子十字部分固定在支撑上，可以用锤子铆钉或其他固定方式。4.柿子的架子就做好了，在架子上垂挂柿子，就可以在阳光下风干制作了。综上所述，柿子架的制作并不难，只需要准备好所需材料，经过简单的加工制作即可完成。
四、柿饼是怎么制作的
①晒柿饼前先选空旷、阳光充足、空气流通、卫生清洁的场地，用木棒或砖块搭起高0.8~1m的架子，上铺秫秸箔，将去皮后的柿子顶向上，单层排在秫秸箔上暴晒，晚间用席盖好，以防露水，遇到下雨天要及时收回。
②翻动约10天果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动时要捏饼。第2次捏饼后用麻袋覆盖回软1~2天，共翻动2~3次。最后1次捏饼时，柿饼外硬内软，回软后没有“发汗”现象，就可进行上霜。
③上霜将2个柿饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放层干柿皮摆一层柿饼，反复叠放至缸满为止，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜效果越好，所以要将缸放置在阴凉处。
五、做柿饼的方法
食材
成熟的柿子若干
纱窗一块
刀1把
框1个
步骤：1XX柿饼的做法一：
1、清洗一下柿子，然后把柿子的皮削掉。
2、由于没有东西晒，就把家里的纱窗卸下来洗净，把柿子柿果果顶向上放在阳光下曝晒，晚间收起。大致时间为15天左右
3、遇到下雨天，用保鲜袋装起来放在冰箱的冷冻室里。大概晒15天左右也就可以了。
六、做柿子饼的全过程
1，选择8成熟的黄柿，圆形的，不能过熟，过熟的不能去皮，容易破。
2，去皮，可用刀轻轻的削，像削苹果一样，薄薄全削。注意:去皮不去蒂。蒂先留着。
3，选择竹垫子，将削好皮的柿子有序的摆在晒垫上，此时摆是蒂朝上。
4，待晒了2一3天后，柿子有些皱时，第一次每个去蒂，横捏均匀，但不能捏破表皮。
5，第一次捏过后，蒂口朝下，换面摆好继续晒至3天又第二次捏扁。7天左右，有9成干装瓦棺或装纸箱摆好。
6，装瓦灌或者纸箱是为了上霜，整齐地将柿饼摆放在纸箱或灌內，放至阴凉处，过10天左右自然形成了一层白白的霜，此时，美味的柿饼做成了！
文章分享结束，家常晒柿子饼的做法和柿子怎样加工成柿饼的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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